以下文(wén)章来源于华夏酒报 ，作者记者 孙文(wén)东
不一样的第110届全國(guó)糖酒商(shāng)品交易会圆满收官，据官方统计，有(yǒu)2014家酒类企业参展，这其中有(yǒu)多(duō)少家白酒企业，有(yǒu)多(duō)少白酒老品牌、新(xīn)品牌登台亮相，恐怕不好计算，也就不得而知了。
但有(yǒu)一个小(xiǎo)现象，却让筆(bǐ)者很(hěn)感兴趣，那就是白酒出现了13香、14香的产品。在莞尔之余，还是很(hěn)佩服创造13香、14香概念的企业，这个概念真的很(hěn)有(yǒu)意思，也很(hěn)能(néng)吸引眼球。
众所周知，在20世纪70年代，清香、浓香、酱香和米香型白酒是最先确立的四大香型，在此后的几十年里，香型不断发展，在2022年颁布的白酒新(xīn)國(guó)标里，明确了现在白酒香型共有(yǒu)12种。
如此看来，香型的确是个好东西，一些大的酒类生产企业，都是各大香型的代表，也是行业的领先者。各香型的佼佼者都能(néng)傲视群雄，风光无限。
尤其近几年，名酒不断下沉，“少喝(hē)酒，喝(hē)好酒”成為(wèi)社会共识。于是乎，2022年，虽然白酒行业的产量降到了近10年以来的新(xīn)低，但是这一年，好多(duō)白酒企业却在纷纷扩张产能(néng)，这又(yòu)意味着什么？
一曲新(xīn)词酒一杯，去年天气旧亭台。
白酒是一个很(hěn)传统的东西，也是一个很(hěn)有(yǒu)说道的东西，要有(yǒu)说道，那就要有(yǒu)点自己的东西。
但这几年，大中小(xiǎo)型经销商(shāng)说得最多(duō)的是，白酒太难了，白酒太卷了。
中小(xiǎo)企业问，当好香型、名产區(qū)、大品牌等资源都被大企业占据的时候，我们还怎么过？还怎么活？
所以说，这些新(xīn)香型的出现，是无奈，还是创新(xīn)？
《华夏酒报》总编辑吴贤國(guó)说，面对头部酒企和名优企业的“围攻”，區(qū)域性酒企和中小(xiǎo)型酒企的日子越来越难过，想要在夹缝中求生存，就要走出一条特色化、差异化的发展路径。
这可(kě)以说是无奈之举，香型创新(xīn)更多(duō)是區(qū)域型中小(xiǎo)企业的“自救”行為(wèi)，是守住市场的探索和创新(xīn)。
中國(guó)酒业协会理(lǐ)事長(cháng)宋书玉说，通过创新(xīn)实践，通过传统坚守，我们可(kě)以清晰地认识到：什么可(kě)变，什么不可(kě)变。所以，“让传统的更传统、现代的更现代”，“传承不守旧、创新(xīn)不离宗”已经成為(wèi)我们共同创造各美其美、美美与共的中國(guó)酒业新(xīn)文(wén)化的指引。
《周易》云：“变化无穷，不变乃是常道”。
宇宙万物(wù)都在不断变化之中，只有(yǒu)适应变化，才能(néng)生存和发展。
虽然变化是不可(kě)避免的，但在变幻莫测的世界中，我们还需要坚持不变的原则和价值观，那就是白酒本身的品质。
这种不变并不是僵化和守旧，而是在不断变化的基础上，保持内在的稳定和定力。只有(yǒu)通过这个不变，我们才能(néng)在纷繁复杂中找到自己的坚守和方向。
从这个角度讲，不管是现在的13香、14香，还是未来的15香、16香等等，能(néng)在无奈之下求变，本身是好事。企业要把产品扎扎实实做好，不能(néng)只是将其作為(wèi)一个噱头来忽悠消费者。
不管我们酒企的香型、产品处在什么状况，只要把最核心的东西做好，就有(yǒu)机会。因為(wèi)辩证法告诉我们，唯一不变化的就是变化。
来源：华夏酒报
