（谭力铭 张星兴）湖(hú)之酒的历史可(kě)追溯至西汉期间，距今已有(yǒu)2000千多(duō)年的历史。据《衡阳县志(zhì)》记载:“衡阳自汉传，鄰湖(hú)水可(kě)酿。”《统一志(zhì)》记载:“湖(hú)之酒始于西汉盛于三國(guó)曾遠(yuǎn)销蜀、桂等地。”相传东汉未年曹操煮酒论英雄，煮的就是湖(hú)之酒。
图為(wèi)：湖(hú)南省鼎谷一酒业
酒文(wén)化的传承—“湖(hú)之酒”
据了解，鼎谷一酒业前身為(wèi)國(guó)营湖(hú)南省湘南酒厂，始建于1951年。是衡阳地區(qū)最早的酒厂,于2006年更名為(wèi)湖(hú)南省鼎谷一酒业有(yǒu)限公司。公司现位于衡阳县工业园區(qū)内，现拥有(yǒu)國(guó)家级高级勾调师3名，中、高级专业技术人员50多(duō)人。
据公司董事長(cháng)谭力铭介绍，公司生产的湖(hú)之酒采用(yòng)传统手工制酒曲作為(wèi)发酵剂和两次发酵传统工艺，采用(yòng)当地著名古贡米“麻矮糯米”為(wèi)主要原料，经浸泡、淘洗、蒸煮、冷却、糖化、陶瓷小(xiǎo)缸发酵、过滤、密封精酿而成。口感醇香浓郁、香甜。与此同时谭力铭情怀满满的说道“我们要秉着发扬传统工艺、传承千年文(wén)化的精神，致力于湖(hú)之酒雄风。”
“湖(hú)之牌”湖(hú)之酒，是千年美酒，工艺已经是上千年的历史，品牌已50多(duō)年的历史，為(wèi)纯发酵型压滤酿造酒。“湖(hú)之牌”湖(hú)之酒博大精深、源遠(yuǎn)流長(cháng)。以其独特的“营养、低度、保健、绿色”价值而享誉海内外，名声超过日本的清酒、韩國(guó)的真露酒。因湖(hú)之酒富含有(yǒu)18种氨基酸和16中人體(tǐ)所必需的微量元素，其营养价值是葡萄酒的四倍，啤酒的六倍，而被誉為(wèi)“液體(tǐ)蛋糕”和“國(guó)际通畅型饮料”。
多(duō)年以来在各级领导关怀和企业发展下，“湖(hú)之”牌湖(hú)之酒、西渡黄龙玉液酒先后荣获法國(guó)巴黎“世界之星”奖、商(shāng)业部优质产品奖、湖(hú)南省首届名优特新(xīn)农产品博览会金奖、“國(guó)家地理(lǐ)标志(zhì)保护产品”、“湖(hú)南老字号等10多(duō)项國(guó)内外大奖和荣誉称号。
创新(xīn)与发展——“白酒鼎谷液”
在千年美酒“湖(hú)之酒”的加持下，近年来鼎谷一酒业已成長(cháng)為(wèi)一家集科(kē)研、生产、销售、為(wèi)一體(tǐ)专业从事生物(wù)酿造白酒、黄酒的农业产业化龙头企业。对于一家酒企来说，在传统酿造技艺保持“口口相传，师徒相授”之外，不断通过引进、培养“新(xīn)鲜血液”，夯实研发实力、壮大人才队伍、组织精干力量，才能(néng)完成从传统酿造企业向现代化企业的“蝶变”！
鼎谷一酒业首先瞄准了酒类市场的消费趋势，為(wèi)了研发白酒鼎谷液系列，先后斥资購(gòu)置了一大批最新(xīn)的工艺设备设施和新(xīn)的检测仪表仪器：水处理(lǐ)设备、水净化器、蒸馏设备等。
值得称赞的是,公司科(kē)技人员历时5年时间的技术攻关，利用(yòng)超临界二氧化碳萃取技术提取酒种呈香呈味物(wù)质科(kē)技攻关项目取得成功，突破了中國(guó)千年来传统蒸馏技术的巢臼。这项革命性的技术，使得鼎谷液酒呈现出独特的口感。
長(cháng)久以来企业坚持“实力成就卓越，品质赢得信赖”的文(wén)化理(lǐ)念。走“质量第一，信誉至上”的发展道路。据谭力铭董事長(cháng)介绍，根据产业规划未来将公司打造集“酒文(wén)化、酒生态、酒旅游”于一體(tǐ)的黄酒文(wén)化产业园。
