喜欢喝(hē)葡萄酒的朋友
对“酒體(tǐ)”这个词肯定不陌生
它不像单宁、酸度、甜度那样
能(néng)够被直观感受到
而是比较模糊、抽象
常常令初學(xué)者难以把握
今天，我们来聊聊“酒體(tǐ)”
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何為(wèi)酒體(tǐ)？
简单来说，酒體(tǐ)是人们在喝(hē)葡萄酒时，酒液给口腔带来的一种或轻或重、或淡或重的奇妙感觉。可(kě)以用(yòng)轻盈、中等、厚重等词汇来形容。
轻盈酒體(tǐ)的葡萄酒口感清瘦，接近水或果汁给人的清爽感。
厚重酒體(tǐ)的葡萄酒口感丰满，接近全脂牛奶给人的浓郁感。
中等酒體(tǐ)的葡萄酒口感介于二者之间，给人以低脂牛奶的丝滑感。
影响酒體(tǐ)的因素
酒精度
对大多(duō)数葡萄酒来说，酒精是增加酒體(tǐ)的主要因素，通常酒精度高的葡萄酒酒體(tǐ)也更厚重。
轻盈酒體(tǐ)酒精度一般在12.5%vol以下。
中等酒體(tǐ)酒精度一般介于12.5%vol~13.5%vol之间。
厚重酒體(tǐ)酒精度一般在13.5%vol以上。
浸渍物(wù)
浸渍物(wù)多(duō)是不易挥发物(wù)质，如单宁、残糖、甘油、可(kě)溶性风味物(wù)质（酚类、蛋白质等）、酸。
前四者的含量越高，酒體(tǐ)一般越厚重；酸则相反，酸度越高酒體(tǐ)反而越轻盈。
葡萄品种
不同的葡萄品种，对葡萄酒的酒體(tǐ)也有(yǒu)影响。黑比诺、雷司令等葡萄酿的酒一般酒體(tǐ)较轻；玛瑟兰、美乐等葡萄酿的酒则酒體(tǐ)中等；赤霞珠、西拉等葡萄可(kě)酿重酒體(tǐ)的葡萄酒。
此外，产區(qū)气候、酿造手法等因素也会影响葡萄酒的酒體(tǐ)。
酒體(tǐ)与葡萄酒品质有(yǒu)什么关系？
葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊在《葡萄酒牛津词典》中说：酒體(tǐ)与葡萄酒的品质无关。
不管一款葡萄酒的酒體(tǐ)是轻还是重，“平衡”才是判断葡萄酒品质是否优异的主要因素。品质好的葡萄酒酒體(tǐ)、香气、单宁、酸、糖等和谐相处，没有(yǒu)哪个比较突出。
