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【适量饮酒 快乐生活】看这里！如何品鉴陈年老酒

放大字體(tǐ)  缩小(xiǎo)字體(tǐ) 发布日期：2021-07-27 06:47:58  浏览次数：440
【适量饮酒 快乐生活】看这里！如何品鉴陈年老酒 老酒因价值不菲，且极具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可(kě)随意，如果方法得当，会更能(néng)品出其中之味。 喝(hē)老酒要循序渐进。

 

 

 

 

老酒因价值不菲，且极具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可(kě)随意，如果方法得当，会更能(néng)品出其中之味。

 

喝(hē)老酒要循序渐进。如果你平时喝(hē)的是刚出厂一两年的新(xīn)酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的老酒，你会感觉嘴唇接触酒體(tǐ)后，老酒明显比新(xīn)酒更為(wèi)软滑，香气与口感比新(xīn)酒好很(hěn)多(duō)。
 
 
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酒   杯

 
老酒足够醇香，因此酒杯选择不用(yòng)太大，可(kě)选用(yòng)2-3钱的小(xiǎo)酒杯，以陶瓷酒杯最佳。
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分(fēn) 酒 器

 
分(fēn)酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用(yòng)100-200ml的分(fēn)酒器最為(wèi)合适，而选用(yòng)陶瓷分(fēn)酒器更佳。
 
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3

 醒  酒

 
打开一瓶老酒先别急着喝(hē)，先用(yòng)嗅觉感受一下老酒的独特陈味，一千种老酒有(yǒu)一千种不同的味道。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分(fēn)钟。因為(wèi)酒分(fēn)子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分(fēn)接触以后会产生微妙的化學(xué)反应（氧化一下），同时轻轻晃动醒酒器。
 
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4

饮  用(yòng)

 
醒酒结束后，就可(kě)以饮用(yòng)了，前面3杯不可(kě)经过舌头的前半部分(fēn)，一口一杯。為(wèi)了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小(xiǎo)口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
 
图片

如果条件允许，也可(kě)以将储存10年以上的老酒（尤其是低度老酒，是勾兑出一杯上等好酒的催化剂）按1:1比例自行和高度新(xīn)酒勾兑在一起，口感绝对超乎想象，也可(kě)以根据个人口味调节新(xīn)老酒的比例。这样一瓶普通的新(xīn)酒的口感质量会飞跃几个层次！如果你得到一坛高度新(xīn)酒，想長(cháng)期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，这样能(néng)加速新(xīn)酒的自然老化陈香。

 
 
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