提到南州大曲，是一代湖(hú)湘人的记忆。
好粮酿好酒，南县古属岳州、鼎州，位于湘北洞庭湖(hú)畔，素有(yǒu)“鱼米之乡”之称，南县酿酒历史悠久，据文(wén)献记载：汉魏时期已有(yǒu)酒业。清代酿有(yǒu)“米酒、烧酒”。1952年将小(xiǎo)酒坊合并為(wèi)南县建南蛋酒厂，1961年更名為(wèi)南县酒厂。其酿造的南洲大曲，在湖(hú)南乃至全國(guó)闻名遐迩。凭借其醇和绵柔，绵甜爽净，回味悠長(cháng)的口感，1994年7月，南洲大曲在乌兰巴托國(guó)际博览会上获金奖，成為(wèi)湖(hú)湘名酒的一代传奇。
名酒加身，南洲品牌底蕴深厚，是益阳名片。在2008年，南洲引进战略投资者水井坊成立南洲酒业，再到2013年，水井坊品牌被帝亚吉欧收購(gòu)，南洲酒业资产以全兴酒业子公司资产名义，被上海光明集团旗下糖酒公司收購(gòu)；在这十几年的龙头控股，并没有(yǒu)给南洲带来发展机遇，在白酒黄金十年中，南洲品牌表现低调，进入“蛰伏期”，成為(wèi)大品牌的优质基酒生产基地。
南洲酒业总经理(lǐ)罗轲
2018年，怀着对家乡本土品牌的情怀，罗轲从四川全兴手中，全资收購(gòu)“湖(hú)南南洲酒业有(yǒu)限公司”，随着股权回購(gòu)完成，南洲酒业拉开全面调整战略序幕，在新(xīn)掌门人罗轲三年近五亿的巨额投入下，南洲大曲名酒复兴的关键按钮已启动，再现昔日辉煌，指日可(kě)待。
亿元投入酒曲实验室，南洲勤练内功
在当下酱酒热、资本热带动而开始浮躁的白酒市场背景之下，南洲酒业稳扎稳打，完成回購(gòu)后，并未着急招代理(lǐ)铺渠道卖掉库存的万吨老酒，而是投入数亿元用(yòng)于升级酿酒设备，引进专业人才，扩建酒厂，提高产能(néng)，研发酒曲，邀请國(guó)家级酿酒大师参与优化酿造工艺，在保证原有(yǒu)酒體(tǐ)品质的基础上进行工艺细节优化，使得产品更符合市场发展的需求。
南洲 生产现场
南洲酒业总经理(lǐ)罗柯告诉记者，“我的父辈是南洲最早的酿酒人，他(tā)将他(tā)们一辈子的事业以及对酿美酒的追求传递到我手上，我要将它延续下去并且发扬光大。白酒不是风口，不能(néng)赚快钱，而是值得用(yòng)一辈子去参与和投入的事业。要将南洲做百年老店(diàn)，把白酒事业传下去！”
当记者走进南洲酒业成片的酿酒車(chē)间，除了沁入鼻腔的酒香，最令人印象深刻的就是科(kē)技与专业感并存的分(fēn)析化验室，以及堆满稻草(cǎo)和窖泥的曲房。
记者现场参观南洲曲房
酿酒行业一直有(yǒu)着“曲為(wèi)酒之骨”的说法，自古至今的实践证明，曲与酒密切相关，不同的曲酿出不同风味的美酒，酒曲的质量直接影响酒的质量与产量，所以制曲是酿酒的核心技术。
源于对一瓶好酒的敬畏和追求，南洲特别重视酒曲培育与研发，与综合实力最强的國(guó)家级國(guó)有(yǒu)研究机构中國(guó)食品发酵工业研究院达成合作，帮助南洲酒业酿造酒醅和筛选大曲功能(néng)微生物(wù)，并对建立企业功能(néng)微生物(wù)菌种库等方面提供科(kē)研帮助，协助南洲酒业建立企业微生物(wù)实验室。以此完成酿酒发酵技术的升级，為(wèi)匠心酿造南洲酒打下科(kē)學(xué)基础。
与此同时，為(wèi)提高产品在质量上的高输出，為(wèi)匠心酿酒注入科(kē)學(xué)基础。南洲酒业与中南林科(kē)大食品科(kē)學(xué)与工程學(xué)院、稻谷及副产物(wù)深加工國(guó)家工程实验室、湖(hú)南省稻米深加工工程中心共同组建了“中國(guó)白酒技术工程化中心”、“中國(guó)白酒健康研究中心”、“中國(guó)白酒技术研究与培训中心”等科(kē)研平台，并共同申请成立发酵食品博士后工作站，致力于以稻米為(wèi)主要原料的湖(hú)南區(qū)域特色的酒类产品开发和产业化。
如此高比例的研发投入，在湘酒乃至中國(guó)白酒行业堪称罕见！据了解，许多(duō)知名白酒品牌的酒曲菌种分(fēn)析，都需要来到南洲的实验室进行分(fēn)析研究。
浓酱清三香齐发力 万吨老酒奠定品质基础
為(wèi)让老品牌焕发新(xīn)生机，变革后的南洲酒业，首先将产品的品质作為(wèi)重中之重，邀请國(guó)家级酿酒大师参与优化酿造工艺；南洲酒业有(yǒu)限公司主要生产浓香型、酱酒、清香型三大香型固态发酵白酒。 同时依托其强大的科(kē)研实力，南洲正在开发专属的新(xīn)白酒香型。
酒是陈的香，罗轲表示，“南洲酒业之前的发展有(yǒu)点落后，但也為(wèi)企业留下了近万吨十年以上陈年老酒，老酒的品质优势，加上南洲的品牌优势，复兴南洲品牌有(yǒu)很(hěn)大的品质和品牌基础”。目前南洲拥有(yǒu)多(duō)个万吨陶坛酒库，这里用(yòng)陶坛储藏了南洲酒业50余年以来，不同年份的优质老酒，其中有(yǒu)巨量的10年以上酒龄老酒。这些老酒在陶藏中呼吸吐纳，醇熟陈香，為(wèi)南洲提供了大量优质的原酒储备。
南洲窖藏老酒
在未来的规划中，南洲酒业将聚焦中高端市场，以次高端酱香典藏系列為(wèi)龙头，拉高了品牌势能(néng)，全新(xīn)全面升级了畅销十年的“南洲大曲“，做大做强南洲绵柔等核心大单品，同时支持优质开发品牌发展。
南洲酒业总经理(lǐ)罗柯表示，在未来的规划中，南洲酒业将进一步加速省内外市场的精耕开拓步伐。重点拓展渗透益阳市场以及省内等市场。争取把以前的市场份额逐步恢复并实现新(xīn)突破，借力发展，再创南洲新(xīn)辉煌，為(wèi)湘酒振兴再助力。
有(yǒu)行业人士指出，在当前生存竞争越渐艰难的白酒行业，名酒集中化、消费升级化等环境重压不断挑战企业的战略眼光，南洲酒业能(néng)够摆脱过去的迷茫与困境，寻找到一条属于自己的发展路径，重新(xīn)站定在行业的丛林中，这是一种勇气更是一种智慧。
南洲酒业未来如何发展，让我们拭目以待。
