湘酒振兴！兼香“鼻祖”白沙液再铸辉煌

白沙液，曾经红遍祖國(guó)大江南北的湘酒知名品牌，是一代老湖(hú)南人的记忆，特别是老一辈長(cháng)沙人的记忆中，白沙液与茅台、五粮液是齐名的“三大名酒”，唯一由毛主席亲自命名的白酒，这是一个打动过无数湖(hú)南人甚至中國(guó)人的白酒品牌。

然而在新(xīn)世纪之后几乎一夜之间销声匿迹，沉寂了近二十年的白沙液，发生了什么？如今白沙液厚积薄发、满血复活，王者归来，成為(wèi)湘酒振兴的急先锋，白酒液将如何再铸辉煌？记者近日专程采访了白沙酒业副总经理(lǐ)何纯，听他(tā)娓娓道来，讲述了白沙液几十年来的发展历程。

白沙液酒产自湖(hú)南省長(cháng)沙市，酿酒历史可(kě)追溯至近代“同茂長(cháng)”槽坊，新(xīn)中國(guó)成立后，通过公私合营的方式成為(wèi)長(cháng)沙地區(qū)第一家酿酒企业長(cháng)沙酒厂。七十年代初，長(cháng)沙酒厂曾先后派技术人员三上茅台、泸州老窖等酒厂，學(xué)习酿酒经验，经过融合创新(xīn)，创造性的酿出了具有(yǒu)独特风味的大曲白酒。其选用(yòng)优质高粱，整粒浸泡糊化，汲取長(cháng)沙名泉白沙井水来精心酿制，并高、中温曲混合使用(yòng)六蒸五馏四次取酒，高温堆积，回沙发酵，分(fēn)批分(fēn)质摘酒，久经窖藏而成。其既不同于以泸州大曲為(wèi)代表的浓香型，更异于以茅台酒為(wèi)代表的酱香型，独具“浓头酱尾”的特色。

1978年2月经轻工业部食品发酵工业科(kē)學(xué)研究所鉴定：“白沙液，色，无色透明；香，香浓郁，酱正柔和，后味回甜，定為(wèi)兼香型”。由此白沙液酒奠定了其中國(guó)白酒兼香之源的地位。

“白沙液”还是中國(guó)唯一经毛泽东亲自命名的白酒，1974年，毛泽东主席到湖(hú)南考察，巧在那天是主席生日，当地人就向毛主席敬上一杯湖(hú)南美酒，毛主席先喝(hē)了一口问：“这酒很(hěn)好是什么酒？“在旁的接待工作人员介绍说：“这是長(cháng)沙酒厂取白沙古井的水酿造的，酒质、味道很(hěn)好，酿制几年了,还一直未有(yǒu)酒名。”主席听了介绍端起酒杯又(yòu)尝了一口，随手拿(ná)着白瓷酒瓶看了看说：“这酒很(hěn)好，是取白沙井古井之水酿造成的酒，酒质味道不错，就叫白沙液好了。”从此湖(hú)湘名酒“白沙液“诞生了。

自主席命名后，白沙液酒一路高歌猛进，从湖(hú)南走向全國(guó)，在风云际会的中國(guó)白酒市场上书写了一段难以复制的传奇。

70年代，以鲜明的醇香甘美之个性开创了浓酱兼香白酒之先河，并被定為(wèi)湖(hú)南省招待外宾专用(yòng)酒和政府接待酒。

80年代，风头直逼茅台与五粮液，并与其合称“國(guó)内三大名酒”，多(duō)次跻身國(guó)宴用(yòng)酒之列。

1988年首届中國(guó)食品博览会金奖

90年代，年纳税千万，遠(yuǎn)销海外，六获金奖，在香港國(guó)际名酒博览会上获特别金奖，慕尼黑國(guó)际酒类博览会金奖等。

当年的老白沙液酒，在现今的全國(guó)老酒收藏市场中仍深受追捧，是白酒爱好者恋恋不忘的湘酒记忆。

到了九十年代中期，白沙液的发展到达了当时的顶峰，此时的白沙液头顶众多(duō)光环，由于销量越来越大，产品供不应求，于是出现越来越多(duō)假冒白沙液，市场上出现很(hěn)多(duō)负面的声音，白沙液的市场销量也随之有(yǒu)所下降。

当时白沙液企业的部分(fēn)负责人认為(wèi)：白酒已经是夕阳行业，白沙液销量的下滑，是白酒行业大背景下的正常下滑。恰逢当时啤酒市场火爆，于是便认為(wèi)啤酒才是未来主流酒水类型，工作重点随之转向发展啤酒，加上其它原因白沙液逐渐退出全國(guó)市场。

进入21世纪，白沙液品牌逐渐被边缘化，企业处于严重亏损的境地。当長(cháng)沙市有(yǒu)关部门动员企业改制时，此时已经负债累累的白沙液酒厂决定积极响应，在时任厂長(cháng)李应國(guó)的领导下，于2003年改制為(wèi)民(mín)营股份制企业白沙酒业。

当时酒厂周围全部是居民(mín)區(qū)，白沙酒业是一个有(yǒu)社会责任感的企业，只能(néng)降低产量，牺牲企业的利益，来确保居民(mín)的正常生活。

改制并没有(yǒu)完全消除白沙液沉重的历史包袱，加上诸多(duō)历史遗留问题一直影响着白沙液。当大部分(fēn)白酒知名品牌都在突飞猛进时，白沙液与市场脱轨近二十年，品牌近乎隐形。在一線(xiàn)名酒的轮番进攻下，白沙液酒在人们的视線(xiàn)中却渐行渐遠(yuǎn)。

“近年来，白沙液一直在进行市场调整，所以给人的表面印象就是销售放缓，但是白沙液的生产却从来没有(yǒu)停止。未来的酒类市场，谁的老酒越多(duō)、原酒越多(duō)，谁就有(yǒu)市场话语权。”白沙酒业副总经理(lǐ)何纯告诉记者，“上帝為(wèi)我们关上一扇门，就会為(wèi)我们打开一扇窗。我们的市场虽然受到了一些冲击和影响，但是我们酒厂一直用(yòng)心在酿酒，现在有(yǒu)足够的储存老酒来供应市场。”可(kě)以说白沙液酒现在储存的原酒老酒的数量在湖(hú)南甚至在全國(guó)都是数一数二的！至今仍保存有(yǒu)三十年以上老酒数百吨，这也成為(wèi)白沙液赢得市场和消费者的绝佳武器。

白沙液有(yǒu)着辉煌的过去，新(xīn)时期以来只是因為(wèi)种种原因，未能(néng)及时调整策略和适应市场需求与竞争，未能(néng)做大规模，未能(néng)走出去，这是非常令人痛心的。

历史已成过去，面对未来，无论是实现企业長(cháng)足发展，还是振兴湘酒光荣使命，白沙液酒业的责任重大。

2017年，白沙酒业重新(xīn)起航，将酒厂搬迁到了宁乡关山(shān)古镇，并在这里投资1.2亿元新(xīn)建了一座园林式酿造基地”白沙液酒庄”，一期窖池102口,可(kě)年产原酒500吨（酱香400吨，兼香100吨），并在2019年完成试生产，2020年正式投产。据悉，白沙液二期車(chē)间正在筹建，未来白沙液酒庄将形成3000吨原酒年产量，其中酱酒2000吨，兼香1000吨，同时将建成1.2万吨储酒能(néng)力的酒库。

何纯向记者表示，白沙液拥有(yǒu)数千吨老酒储备、三千吨年产酿造能(néng)力，悠久的历史，老百姓耳熟能(néng)详的品牌，主席命名的背书，白沙液要走出去，首先要把湖(hú)南市场做好，要把長(cháng)沙市场做好，湖(hú)南人特别是長(cháng)沙人对白沙液酒是有(yǒu)感情的，都能(néng)接受白沙液酒。接下来白沙液将从長(cháng)沙本地市场出发，利用(yòng)好白沙液的生态环境、好粮原料、工艺品质、窖藏优势等独特条件,立足品质制胜同时，用(yòng)创新(xīn)的销售模式，让售点老板卖得放心，省心，安心赚钱。让白沙酒业在新(xīn)时代获得更好的发展,重拾昔日风采，完成李应國(guó)董事長(cháng)提出的到2025年企业年销售收入5亿、2030年实现企业年销售收入25亿元的任務(wù)，实现白沙液酒名酒复兴。

白沙液在長(cháng)沙的500多(duō)家签约经销商(shāng)纷纷表示，白沙液酒作為(wèi)陪伴着湖(hú)湘几代人成長(cháng)的湘酒品牌，随着当年获國(guó)家银质奖的54度兼香型白酒今典葫芦瓶重回市场，同时推出了白沙液53度老酱酒“红色档案”系列等，他(tā)们有(yǒu)信心与复兴的白沙酒业一道将白沙液打造成湘酒的领军品牌，唤醒消费者对“白沙液”品牌记忆。

白沙液，在当前湘酒振兴的大背景下，有(yǒu)了白沙液酒业的不懈努力，这个代表湖(hú)湘一代人的白酒、代表湖(hú)湘文(wén)化的白酒，定能(néng)“老树发新(xīn)芽”，回归应有(yǒu)的市场地位，展现湘酒的独特风采！