新(xīn)规出台！6月1日起，这些酒不能(néng)再称之為(wèi)“白酒”
发布日期：2022-05-30 06:48:16 浏览次数：
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6月1日起，这些酒不能(néng)再称之為(wèi)白酒！ 重新(xīn)定义白酒 不得使用(yòng)食品添加剂 调香白酒属于配制酒 市场监管总局（标准委）发布的 《白酒工业术语》和 《饮料酒术语和分(fēn)类》 两项國(guó)家标
6月1日起，这些酒不能(néng)再称之為(wèi)“白酒”！
《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分(fēn)类》两项國(guó)家标准
很(hěn)多(duō)消费者觉得粮食酿造酒比较好
以粮谷為(wèi)主要原料，以大曲、小(xiǎo)曲、麸曲 、酶制剂及酵母等為(wèi)糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
对“粮谷”的定义也有(yǒu)解释，指谷物(wù)和豆类的原粮和成品粮，谷物(wù)包括稻谷、小(xiǎo)麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
除了主要原料必须是粮谷，新(xīn)國(guó)标还要求，即便生产工艺中需要添加部分(fēn)食用(yòng)酒精，也必须使用(yòng)粮谷酿造的酒精。
以前也有(yǒu)企业采用(yòng)粮谷酿造的酒作為(wèi)基酒，与用(yòng)薯类生产的食用(yòng)酒精勾兑，降低成本。而根据新(xīn)的國(guó)标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。
酒精度又(yòu)叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有(yǒu)乙醇（酒精）的毫升数，即體(tǐ)积（容量）的百分(fēn)数。酒精度是酒类产品的一个重要理(lǐ)化指标，含量不达标主要影响产品的品质。
据介绍，过去為(wèi)保证白酒的香气和口感，企业可(kě)以通过添加食品添加剂进行修饰。而“新(xīn)國(guó)标”则明确，白酒不得使用(yòng)食品添加剂。同时，将所有(yǒu)添加食品添加剂的调香白酒归属為(wèi)配制酒，与白酒类别明显區(qū)分(fēn)开来。
业内人士表示，消费者不必对添加食用(yòng)香料的酒存在安全顾虑。此次新(xīn)國(guó)标增加了“调香白酒”的定义，让添加食用(yòng)香料的酒有(yǒu)了自己的名称。
6月1日后，生产的白酒商(shāng)品标签也将有(yǒu)变化。在“新(xīn)國(guó)标”实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。消费者在購(gòu)买白酒的时候，可(kě)以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。
以发酵酒、蒸馏酒、食用(yòng)酒精等為(wèi)酒基，加入可(kě)食用(yòng)的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。
配料表上明确标有(yǒu)“食用(yòng)香料”
也有(yǒu)部分(fēn)酒不能(néng)再称為(wèi)白酒
均标有(yǒu)食用(yòng)香料成分(fēn)
工信部数据显示，2022年1-3月，全國(guó)规模以上酿酒企业白酒产量达到202.4万千升，同比增長(cháng)4.7%。其中，3月当月白酒产量77.5万千升，同比增長(cháng)4.2%。
另有(yǒu)数据显示，截至5月9日，2022年我國(guó)新(xīn)增白酒相关企业三千多(duō)家，同比减少為(wèi)46.3%。
白酒“新(xīn)國(guó)标”的实施，有(yǒu)一些酒就不能(néng)再被笼统地称為(wèi)白酒了。这也意味着在未来市场上，消费者将更理(lǐ)性消费，購(gòu)买商(shāng)品时也更加谨慎。业内人士认為(wèi)，白酒市场以次充好的一些乱象能(néng)够较好地被整治，行业中一些低质产能(néng)将会被淘汰，原有(yǒu)的市场格局可(kě)能(néng)会被打破。酿酒行业分(fēn)类更精细化，行业门槛也将进一步提高。
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