这是酒度VOL的第218篇原创
西北有(yǒu)高楼，上与浮云齐。
酒续新(xīn)盏，书接上回。我國(guó)第一个白酒博士是徐岩，第一个葡萄酒博士是李华。李华有(yǒu)三个“第一”：新(xīn)中國(guó)第一位在海外取得的葡萄与葡萄酒博士，开创西农第一个葡萄与葡萄酒工程专业，创办亚洲唯一一所葡萄酒學(xué)院。
纵观酒业大师们的生平，中國(guó)近现代史上有(yǒu)一些节点对他(tā)们影响巨大：一為(wèi)庚子赔款留學(xué)生，诞生了秦含章、孙學(xué)悟、方心芳等一代先贤大师；二為(wèi)大學(xué)生毕业分(fēn)配政策，磨砺了沈怡方、曾祖训等大批新(xīn)中國(guó)第一代大學(xué)生；三為(wèi)恢复高考，改变了孙宝國(guó)、徐岩、李华等知识分(fēn)子的命运。
求學(xué)
李华是重庆梁平人。1978年，也就是恢复高考的第二年，他(tā)考入四川农學(xué)院，毕业后考上西北农业大學(xué)（西北农林科(kē)技大學(xué)前身）园艺专业的硕士研究生，不久又(yòu)以公派留學(xué)生的身份赴法國(guó)波尔多(duō)第二大學(xué)葡萄酒學(xué)院學(xué)习。
旅法期间，他(tā)曾带中國(guó)葡萄酒去给法國(guó)的同學(xué)品尝，遭到无情嘲讽：“这也叫葡萄酒”？诚如孙宝國(guó)院士所言，落后不仅要挨打，还要挨宰。自此，一颗做强做大中國(guó)葡萄酒的种子在少年心中埋下。
刚到法國(guó)，语言是困扰李华的最大问题。因為(wèi)这已经不限于日常交流，而是要“把课程听懂，把知识學(xué)到手”。一方面，他(tā)苦练语言，强迫自己与同學(xué)交流，锻炼自己的口语和听力；另一方面，但凡课上遇到听不懂的地方，李华便借来同學(xué)的筆(bǐ)记，课后对照字典逐字逐句查阅，凡是导师指定的参考书，他(tā)一本不落从图书馆抱回宿舍。
那段时间，李华常常熬夜到很(hěn)晚才休息，第二天清早爬起来喝(hē)几口咖啡提提神，又(yòu)投入到紧张的學(xué)习中。一年后，他(tā)便取得了葡萄酒工程师、葡萄酒品尝员和管理(lǐ)工程师3个學(xué)位，成绩全优。
1985年，第四届國(guó)际葡萄遗传育种会议在维也纳举行，25岁的李华演讲了自己的學(xué)术报告《欧洲种葡萄品种霜霉病感病性的鉴定——对几个杂交后代的分(fēn)析》，赢得了满堂喝(hē)彩。当年，他(tā)就拿(ná)到了葡萄与葡萄酒學(xué)博士學(xué)位，成為(wèi)新(xīn)中國(guó)第一位葡萄与葡萄酒學(xué)博士。
同在这一年，西北农业大學(xué)设葡萄与葡萄酒专业，得知消息的李华归心似箭。
在法國(guó)的教授曾挽留他(tā)，对他(tā)说“只有(yǒu)地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄，以大陆季风性气候為(wèi)主的中國(guó)根本不适宜优质酿酒葡萄的种植和葡萄酒的生产”。而李华则认為(wèi)，自己受祖國(guó)培养，读书的目标就是“让中國(guó)所有(yǒu)种植酿酒葡萄的老百姓都喝(hē)上自己产的优质葡萄酒，使中國(guó)真正实现葡萄酒强國(guó)的梦想。”
西农大设葡萄与葡萄酒专业之初，面临无开办费、无专业人员、无专业教材、无实验条件的“四无”窘境，李华与西农大的老师们审定教學(xué)计划、编订专业教材、筹建葡萄酒实验室，使新(xīn)专业逐渐走上正轨。
#02
贡献
李华長(cháng)期在西农大从事葡萄和葡萄酒的教學(xué)、科(kē)研与生产。他(tā)提出了葡萄全产业系统工程的思想，建立起从土地到消费者餐桌这样一个覆盖全产业链的集教學(xué)、科(kē)研、社会服務(wù)為(wèi)一體(tǐ)的复合型知识模块和知识體(tǐ)系。
1994年，在他(tā)的推动下，我國(guó)颁布了第一个葡萄酒國(guó)家标准（GB/T 15037-1994 葡萄酒）；他(tā)在西农大葡萄与葡萄酒专业的基础上，创办西北农业大學(xué)葡萄酒學(xué)院；同年，他(tā)创办了自己的葡萄酒公司，“李华”牌葡萄酒问世。
李华与其同事们在葡萄优质抗病育种、葡萄气候區(qū)划、葡萄酒微生物(wù)、地理(lǐ)标志(zhì)及其保护體(tǐ)系等方面有(yǒu)多(duō)项研究成果。他(tā)全面深入研究酿酒葡萄成熟过程与中國(guó)雨热同季特殊气候条件的关系，并在此基础上建立了符合中國(guó)实际的酿酒葡萄气候區(qū)划新(xīn)指标體(tǐ)系。
李华的足迹遍布我國(guó)的葡萄和葡萄酒产區(qū)，為(wèi)地方葡萄种植和葡萄酒发展建言献策。
在烟台，他(tā)曾建议逐步加大白葡萄的种植比例，重视晚熟品种和早熟品种，减少雨热同季对葡萄品质的影响；在宁夏，他(tā)带领师生组成了“李华工作室”和“西北农林科(kē)技大學(xué)博士生工作站”，為(wèi)红寺堡小(xiǎo)产區(qū)葡萄产业发展把脉指路；在甘肃，他(tā)强调以葡萄酒产业為(wèi)基础，一二三产业高度结合，综合利用(yòng)生态资源、文(wén)化资源建立优质葡萄酒生态區(qū)；在新(xīn)疆，他(tā)协助政府制定了《新(xīn)疆葡萄酒产业发展规划》，建议新(xīn)疆葡萄与葡萄酒产业一定要实行机械化和简约化；在西南，他(tā)致力于研究和规划“大香格里拉”项目。
李华认為(wèi)，葡萄酒是个性化极强的产品，无论是旧世界的传统工艺还是新(xīn)世界的工业化生产，每一个國(guó)家的葡萄酒都有(yǒu)其鲜明的地域特色、民(mín)族特色和文(wén)化内涵。中國(guó)的自然环境和文(wén)化也是独一无二的，只有(yǒu)将这一独特个性充分(fēn)表现在葡萄酒上，才能(néng)够得到中外消费者的认同和喜爱。
今天，李华所创立的葡萄酒學(xué)院，已成為(wèi)我國(guó)培养葡萄酒专业人才的摇篮，他(tā)自己成為(wèi)西北农林科(kē)技大學(xué)葡萄酒學(xué)院终身名誉院長(cháng)，指导培养的硕士博士研究生将近四百名，本专科(kē)生两千多(duō)名，各类专业技术培训人员达一万多(duō)名。就像西农大自己说的：“凡有(yǒu)葡萄酒处，皆有(yǒu)西农人”。
