其实，不管在东方还是西方的古代时期，都有(yǒu)着源遠(yuǎn)流長(cháng)的酒文(wén)化历史。酒的文(wén)化历史是和一个國(guó)家的历史时时刻刻挂钩的，我们也可(kě)以从酒文(wén)化中看出一个國(guó)家的运行规模和盛世时代。而你真的懂酒文(wén)化吗？跟随本文(wén)，探索酒文(wén)化与历史的牵连。
一、东方酒文(wén)化的流传
酒文(wén)化的起源
其实，我们现今可(kě)以从《史记》中纣王之举“以酒為(wèi)池，悬肉為(wèi)林”可(kě)以看出，酒文(wén)化在中國(guó)已经有(yǒu)五千年的历史了。但如果我们认真追溯的话，可(kě)以从宋代窦革的《酒谱》中得知，中國(guó)在最早时期，有(yǒu)酒星酿酒的传说。
中國(guó)是世界上最早酿酒的國(guó)家之一。正因為(wèi)是世界上最早酿酒的國(guó)家之一，所以对于酒的酿造的起源就更有(yǒu)待考证。现今，科(kē)學(xué)家在宇宙中发现了酒精分(fēn)子，至于它為(wèi)何存在，目前还有(yǒu)待考究。
而在《晋书天文(wén)志(zhì)》中，在轩辕星宿中正有(yǒu)酒旗星一说。由此可(kě)见，“酒星酿酒”的传说至今都无法得到最佳解说。甚至在古代许多(duō)诗人的诗中都出现了酒星的名号。所以，酒旗星在古代的影响也是意义重大的。
但这种说法，多(duō)少缺少点科(kē)學(xué)依据。而另一个奇特，却有(yǒu)些许科(kē)學(xué)依据的说法，就是猿猴酿酒。在明代李日华在《紫桃轩杂缀》中有(yǒu)记载：“黄山(shān)多(duō)猿猱，春夏采杂花(huā)果于洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可(kě)多(duō)，多(duō)即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必溢死之。”
其实，这种说法是可(kě)以说服人的，猿猴可(kě)能(néng)在无意中尝到了果实发酵后的味道，对其非常喜爱，然后将发酵后的果实都屯在池子中，用(yòng)以碾压，最后得到了发酵后的果汁，这就是最早的酒酿。
不过，既然為(wèi)人类所饮用(yòng)的酒酿，那么终归也是有(yǒu)关于人类的酿造传说的。最大众的说法就是杜康和仪狄酿酒之说。
杜康是夏朝时期的第五位皇帝，而仪狄是西周时期帝女安排的酿酒官员，但关于仪狄的传说所信之人并不是很(hěn)多(duō)，因為(wèi)仪狄是西周时期才存在的人物(wù)而杜康早在夏朝就存在了。所以，关于酿酒的传说其实有(yǒu)很(hěn)多(duō)。众说纷纭，酿酒的起源也就有(yǒu)了以上这几种说法。
探索酒文(wén)化的规定
在古代，其实关于酒的酒名也是种类丰富的。大多(duō)数的酒名其实跟地方名有(yǒu)许多(duō)的渊源。因為(wèi)在古代许多(duō)地方对于酒的种类和品味有(yǒu)着些许的不同，而这些不同不仅體(tǐ)现在了酿造材料、酿造方法，同时也體(tǐ)现了当地人独特的味蕾。
譬如，现今中國(guó)最有(yǒu)名的茅台酒，正是从贵州省仁怀县茅台镇中所命名的。还有(yǒu)汾酒产自陕西汾阳县等等，许多(duō)酒的名字為(wèi)了體(tǐ)现对于起源的尊重性，都将创造的地名应用(yòng)在酒的名字当中。
而古代又(yòu)是一个文(wén)人墨客的殿堂，所以有(yǒu)部分(fēn)酒的名字也来自于人的名字。可(kě)能(néng)是由此人所创，也可(kě)能(néng)是因為(wèi)这个人过于喜爱这款酒，后人便用(yòng)这位名人的名字命名了酒的名字。
譬如，“杜康酒、太白酒”，前者是因為(wèi)杜康所创，后者是因為(wèi)李太白的热爱，因此后人為(wèi)了尊敬这位诗人，便将他(tā)的名字命在了酒的名字上。
二、各个朝代體(tǐ)现的酒文(wén)化
原始时期
早在原始时期，人们為(wèi)了储存粮食，会将野果囤积放在一起，因為(wèi)囤积的时间过長(cháng)和果实互相的挤压，就会变成含有(yǒu)汁液的糊状饮品。这就是最早的酒文(wén)化。因為(wèi)初期的酒中并没有(yǒu)经过过滤、蒸馏等工序。所以，酒呈糊状，所以最早的酒器正是用(yòng)各类工具制作的碗。
夏朝
上文(wén)提到，正是夏朝第五位皇帝酿制的酒。所以，由此也可(kě)以得出，杜康造出酒以后，酒对于夏朝的人民(mín)就极為(wèi)重要，所以夏朝自从杜康皇帝开始，就特别重视酒文(wén)化的发展。中國(guó)早在这个时期，就有(yǒu)了关于酒的礼仪文(wén)化，并且规定了行酒礼。
商(shāng)朝
受夏朝的影响，商(shāng)朝的酒文(wén)化对于社会的影响极為(wèi)强烈。人们把饮酒当成了一件无比高尚的事情。只是这种事情，平民(mín)也可(kě)以做罢了。
且因為(wèi)夏朝对于酒业的发展有(yǒu)了一定的基础，所以商(shāng)朝对于酒业，在各个方面都在不断地改进。譬如，出现了两个专门做酒具的氏族“長(cháng)勺氏”“尾勺氏”，这两个氏族近乎百年间都以做酒具為(wèi)生。
同时，在这个时期也出现了现今依旧保存完整并有(yǒu)着重大考古意义的四羊方尊铜器。正是当时贵族為(wèi)了饮酒而让氏族所做的饮酒器皿。而又(yòu)因為(wèi)商(shāng)纣王整日喝(hē)酒美人伴，就有(yǒu)了后世的“酒色為(wèi)伴”的词语了。
周朝
由于商(shāng)朝后期的酒文(wén)化受商(shāng)纣王的影响变得极為(wèi)恶劣。所以，周朝的酒文(wén)化就必须将这种风气全部阻挡在外。所以，整个周朝历史中，对于品酒的德行是最為(wèi)看重的。
人们对于酒业在人类的德行方面立了许多(duō)的规矩。例如，長(cháng)者為(wèi)尊，饮酒之时，長(cháng)者得坐(zuò)在首位，其次依次往后排。
其实，中國(guó)最早的礼仪文(wén)化，若说起源定是在酒文(wén)化中孕育出来的。人们在新(xīn)的事物(wù)中，才会不断规定对于人类的管理(lǐ)法则。
春秋战國(guó)
春秋战國(guó)时期，对于酒文(wén)化的发展并没有(yǒu)起到多(duō)大的影响。诸侯國(guó)肆起，战乱缤纷，所以人们自然也忽略了酒文(wén)化的发展。不过，若说对于后世起到影响的，应是这个时期，因為(wèi)将士众多(duō)，战乱缤纷，所以百姓对于酒业和饮酒的人数也达到了普遍形式。
秦汉两朝
直到秦朝开始，六國(guó)的统一，可(kě)以让秦始皇肆无忌惮地整理(lǐ)他(tā)眼中的國(guó)家。那么，酒业也就得到了极大的重视。所以，就出现了前所未有(yǒu)的“酒政文(wén)化”。
直到两汉时期，出现了用(yòng)酒可(kě)以治病的學(xué)说。至此，酒的应用(yòng)便广泛了许多(duō)。酒的文(wén)化也从以往的喝(hē)酒变成了人们之间闲谈的必备、祭祀祖先和各类活动的必备。
直到两汉时期，酒的文(wén)化思想越来越常见，基本上在人们重要的场合上，都能(néng)找到酒品的存在。
三國(guó)时期
由于三國(guó)时期，战乱四起，所以，饮酒的风气极為(wèi)恶劣，酒变成了战争中的必备品。所以，基本上从三國(guó)开始，就有(yǒu)了戒酒的规矩，所以酒文(wén)化基本上从三國(guó)时期就有(yǒu)了停滞的状态。
隋唐时期
隋唐时期的酒文(wén)化主要體(tǐ)现在唐朝时期。在这个历史上著名的大唐盛世中，只要与生活有(yǒu)关的所有(yǒu)事情，都是人们以及政府最关心的事情。
由于唐朝时期的诗歌文(wén)化极為(wèi)深重。所以，人们自然而然地就将酒与诗歌联系在了一起。就有(yǒu)了“酒章文(wén)化”一说。
随后，酒的文(wén)化就与诗词、音乐、书法、美术、绘画联系到了一起。饮酒可(kě)以使人们的情绪高涨，所以，酒就成了人们艺术的必备品。
宋金时期
宋朝时期的酒文(wén)化基本上延续了唐朝的作风。因為(wèi)宋朝的诗词文(wén)化也和唐朝的诗词文(wén)化极為(wèi)相似，所以酒也在宋朝时期离不开人们的生活情趣。
直到金代的时候，國(guó)家出现了现今中國(guó)广传的名酒，烧酒。因為(wèi)金代的北方民(mín)族有(yǒu)豪饮酒的习惯。所以，就有(yǒu)了锅烧酒的形式。而宋朝对于酒的制作方法也成了后世中國(guó)人最為(wèi)常用(yòng)的制酒方法——蒸馏法。
总结
作為(wèi)全世界最早盛行以及开发酒的國(guó)家。我们中國(guó)的白酒广在世界上流传，尤其是中國(guó)的茅台酒，在世界拍卖行有(yǒu)着几十万一瓶的价格。
我们中國(guó)的酒文(wén)化有(yǒu)着优厚的國(guó)家历史，不仅是酒，只要与酒相关的，例如酒具、酒德、酒礼、酒诗，都是我们中國(guó)几千年历史孕育出的非物(wù)质文(wén)化遗产。所以，我们更应该珍惜并且发扬这段关于酒的历史文(wén)化。
