作為(wèi)饮食文(wén)化中的一种，酒文(wén)化的历史本身就是非常久遠(yuǎn)。最早在三千年前的商(shāng)周时代，我们就独创了酒曲复式发酵法，开始了大量地酿制黄酒，而后在一千年前的宋代时期，我们又(yòu)发明了蒸馏酿酒法，从那时开始，白酒成為(wèi)了我们平日里最常见的饮用(yòng)酒类，并且酒文(wén)化从文(wén)艺创作、文(wén)化娱乐再到饮食烹饪等等各方面，在我们的日常生活中都占有(yǒu)很(hěn)重要的位置。
当然，有(yǒu)爱酒之人就有(yǒu)藏酒之人，特别是最近几年，收藏老酒的朋友很(hěn)多(duō)。俗话说“酒是陈的香”，只要保存的好，年份越陈的老酒，收藏价值越高，并且有(yǒu)的人从事老酒收藏已经好多(duō)年了，但是作為(wèi)一个老酒方面的小(xiǎo)白还可(kě)以从事这方面的收藏吗？答(dá)案是肯定的。新(xīn)手怎样去收藏老酒，掌握住这几点，你也可(kě)以做个老酒收藏家。
一，首先你要知道什么样的酒才能(néng)算作老酒。
1，首先说年份，一般来说，一瓶能(néng)称得上老酒的白酒，最起码要出厂3年以上，这是收藏的最低标准，5年以上的的白酒，成熟度就比较理(lǐ)想了，而真正能(néng)称得上真正的老酒，最起码要是那种存放10年以上的。
2，酒精度数，一般来说，度数在50°-53°的最好，这时的乙醇分(fēn)子与水分(fēn)子之间氢键缔合的比例是最佳的。
3，这点尤為(wèi)关键，那就是酒的发酵方法。真正的白酒，是那种纯粮固态发酵而来的，如果是那种液态酒精勾兑的，即使存放再長(cháng)时间也没有(yǒu)任何收藏价值。比如现在市面上卖的那种十块到几十块的白酒，基本上都是液态酒精勾兑的。
二，什么样的老酒才值得收藏
1，并不是符合上面所说的几种情况的老酒就有(yǒu)收藏价值了，毕竟这还关系到收藏的特殊性。首先，要收藏的是那些比较有(yǒu)名气的知名酒厂出的酒，比如大家耳熟能(néng)详的茅台，五粮液，西凤酒，汾酒等等，因為(wèi)收藏本身的特殊性就要求藏品有(yǒu)名气。
2，接着就是名气仅次于上面几种名酒，但是属于地方名酒的一些老酒，虽说不是全國(guó)名酒，但是这些酒在某些地區(qū)或者很(hěn)多(duō)地區(qū)都很(hěn)知名，比如说郎酒，口子窖，兰陵，洋河，董酒，古井贡、景芝等等，即使这些酒厂当中有(yǒu)很(hěn)多(duō)现在已经没落了，但是当年所生产的酒的收藏价值或许更高。
三，现在还能(néng)收藏到老酒吗
很(hěn)多(duō)有(yǒu)收藏老酒想法的朋友，会有(yǒu)一种困惑，老酒早就被别人收藏了，现在还能(néng)找到那些老酒吗？其实这真不是个问题，举个例子来说，即使是最早的茅台或者五粮液，也就是存放了几十年，并且存量也是非常少，我们可(kě)以收藏10年以上的老酒，这种酒还是很(hěn)容易找到的，就是最不济，5年以上的酒应该很(hěn)容易找得到吧，存下来，再过个10多(duō)年，这些酒的存放时间可(kě)就是20年左右了，到时候可(kě)是价值不菲啊。
以上介绍的就是一些关于老酒收藏的相关知识，如果你手头有(yǒu)些闲钱，趁着年轻，收藏老酒的这条路还是可(kě)以走一走的。
